Cochez la lettre correspondant à la bonne réponse pour chaque question.
Où commence la préparation des aliments présentée dans cette capsule ?
☐A. Directement sur l’eau
☐B. Dans une cuisine industrielle
☐C. Au marché municipal
☐D. Dans un restaurant
Où la pêche débute-t-elle souvent ?
☐A. Très loin au large
☐B. Près du rivage
☐C. Dans une rivière
☐D. À l’intérieur des terres
Comment appelle-t-on localement le petit flotteur utilisé pour la chasse sous-marine ?
☐A. Maoa
☐B. Pupu
☐C. Boston
☐D. Turoa
Quel avantage offre le flotteur Boston ?
☐A. Il permet de cuisiner le poisson en mer
☐B. Il remplace le fusil-harpon
☐C. Il sert à transporter de lourds moteurs
☐D. Il permet de se déplacer silencieusement au-dessus du récif
Comment la chasse sous-marine se pratique-t-elle généralement ?
☐A. À deux, avec des fusils-harpons
☐B. Seul, sans aucun équipement
☐C. En grand groupe avec des filets
☐D. Depuis la plage avec une canne
Quelles conditions ou qualités sont nécessaires à la chasse sous-marine ?
☐A. Bruit, vitesse et agitation
☐B. Visibilité, patience et précision
☐C. Automatisation, profondeur et moteur
☐D. Force uniquement
Quelles sont principalement les prises de ces sorties ?
☐A. De très grands mammifères marins
☐B. Uniquement des coquillages
☐C. Des poissons de récif de taille moyenne, parfois plus gros
☐D. Seulement de petits poissons d’eau douce
Combien de temps ces sorties peuvent-elles durer ?
☐A. Quelques secondes
☐B. Toujours moins de dix minutes
☐C. Plusieurs jours sans interruption
☐D. Plusieurs heures
Quels coquillages comestibles, appelés localement maoa, sont également récoltés ?
☐A. Les turbos
☐B. Les huîtres perlières
☐C. Les moules d’eau douce
☐D. Les bénitiers géants uniquement
Pendant quelle période la dimension sociale de ces repas est-elle particulièrement visible ?
☐A. De juin à août
☐B. Pendant la saison chaude, de décembre à février
☐C. Uniquement au mois de septembre
☐D. Toute l’année sans variation
Quelle activité devient fréquente pendant cette période ?
☐A. Les repas dans des restaurants fermés
☐B. La pêche industrielle nocturne
☐C. Les barbecues sur la plage
☐D. L’importation de plats préparés
Comment poissons et fruits de mer sont-ils préparés et consommés ?
☐A. Ils sont toujours exportés
☐B. Ils sont transformés industriellement
☐C. Ils sont conservés sans être partagés
☐D. Ils sont cuisinés simplement et partagés en plein air
Que désigne le terme « pupus » dans la capsule ?
☐A. À la fois les fruits de mer et le moment convivial autour d’eux
☐B. Uniquement un outil de pêche
☐C. Une embarcation traditionnelle
☐D. Seulement une variété de noix de coco
Quel ingrédient occupe une place essentielle dans ces préparations ?
☐A. Le blé
☐B. La noix de coco
☐C. Le fromage
☐D. La pomme de terre
Comment le lait de coco est-il obtenu ?
☐A. En faisant bouillir la coque entière
☐B. En mélangeant la noix à de l’eau de mer
☐C. La noix de coco est fraîchement râpée, puis pressée à la main
☐D. En séchant uniquement les feuilles
Avec quels aliments le lait de coco est-il souvent utilisé ?
☐A. Avec du pain et du fromage
☐B. Avec des fruits cuits uniquement
☐C. Avec de la viande importée
☐D. Avec le poisson cru ou les fruits de mer, mélangés à du jus de citron frais
Comment le citron est-il parfois surnommé dans les îles Australes ?
☐A. L’or des îles Australes
☐B. Le sel des montagnes
☐C. Le fruit des lagons
☐D. Le trésor des récifs
Quelles autres formes de consommation de la noix de coco sont mentionnées ?
☐A. Uniquement la coque grillée
☐B. L’eau de coco fraîche et la noix de coco germée
☐C. Seulement l’huile industrielle
☐D. Les feuilles séchées
Pourquoi la nourriture dépasse-t-elle la simple alimentation dans les îles Australes ?
☐A. Parce qu’elle est toujours vendue à l’étranger
☐B. Parce qu’elle dépend uniquement de produits importés
☐C. Parce qu’elle représente une tradition culturelle profondément liée à la mer et à la terre
☐D. Parce qu’elle se prépare sans participation humaine
Que permettent l’effort commun et les repas partagés ?
☐A. D’isoler les pêcheurs du reste de la communauté
☐B. De remplacer toutes les traditions locales
☐C. D’éloigner les habitants de la mer
☐D. De rassembler les gens autour d’une pratique culturelle commune